Архив для ‘Торты’ Рубрика

Торт «Идиллия»

Требуется для теста: 10 яиц, 250 г сахарной пудры, 20 г ванильного сахара, 200 г арахиса, 30 г тертых сухарей.

Для ореховой начинки: 150 г сахарной пудры, 150 г орехов, немного молока, 200 г масла, 2 ст. л. рома.

Способ приготовления. Сахар варят до образования карамели. Измельченные орехи заливают горячим молоком и смешивают с карамелью. К охлажденной массе добавляют масло и ром. Взбивают 9 желтков, 1 яйцо, сахарную пудру, ванильный сахар и добавляют белки, орехи, тертые сухари. Все перемешивают. Тесто выкладывают в форму и выпекают на среднем огне. Охлажденный торт разрезают на два пласта, которые намазывают начинкой; пласты соединяют. Украшают торт на свое усмотрение.

Торт «Влюбленный Нарцисс»

Требуется для теста: 5 яиц, 130 г муки, 150 г сахара.

Для начинки: 1/2 л молока, 4 желтка, 150 г масла, 150 г сахарной пудры, 150 г миндаля, ваниль.

Способ приготовления. Во взбитые белки добавить сахар, лимонный сок, желтки и тщательно перемешать. Потом примешать муку. Готовое тесто выпечь, разрезать и намазать начинкой. Верх и края торта также смазать начинкой и посыпать тертым шоколадом.

Любым кремом наполнить кондитерский мешок и выдавить на поверхность торта в форме розочек.

Торт «Сети Нептуна»

Требуется для теста: 7 яиц 7 ст. л. воды, 50 г сахарной пудры, 50 г кокосовой муки, 150 г пшеничной муки, тертая цедра от ‘/2 лимона.

Для начинки: 1/2 л молока, 40 г муки, 150 г масла, 50 г сахарной пудры, 3 ст. л. варенья из смородины, 30 г кокосовой муки.

Способ приготовления. Миксером взбить белки с сахарной пудрой до получения пены и добавить желтки. Снова взбить и соединить с кокосовой мукой, цедрой и пшеничной мукой. Охлажденный торт разрезать на пласты и намазать начинкой. Сверху также обмазать начинкой и посыпать тертыми орехами. Все компоненты начинки варить до образования густой однородной кашицы.

Торт «Кассандра»

Требуется для теста: 150 г муки, 12 г дрожжей, 8 яиц, 200 г сахара, 3 ст. л. молока, 50 г измельченных орехов, 50 г шоколада.

Для начинки: ‘/5 л молока, 15 г муки, 150 г масла, 150 г сахара, 50 г орехов, 10 г какао.

Для помадки: ‘/5 л воды, 100 г сахарной пудры, 10 г какао, 20 г масла.

 

Способ приготовления. Сахар растереть с желтками, добавить дрожжи, разведенные в молоке. Муку смешать с белками и сахаром и перемешать с желтковой массой. Тесто разделить на две равные части. В одну добавить орехи, тертый шоколад и перемешать. Эта часть теста приобретет темный оттенок Обе части выложить в форму и выпекать. Готовый торт на 1 ч поставить в холодное место. Затем разрезать на два пласта. Нижний пласт намазать темной начинкой, на нее положить светлую начинку и накрыть верхним пластом. Верх и края торта облить помадкой и украсить кокосовой стружкой.

Для начинки муку размешать в молоке и варить до образования кашицы. Масло растереть с сахаром до получения пены и добавить кашицу. Начинку разделить на две части. В одну часть замешать растертые орехи и какао.

Для помадки размешать какао с маслом и добавить сахарный сироп.

Торт «Золотые стрелы Купидона»

Требуется: 9 яиц, 200 г сахара, 250 г муки, 15 г питьевой соды.

Для начинки: ‘/2 л молока, 10 г ванилина, 40 г муки, 200 г масла, 100 г сахарной пудры, консервированные ананасы.

Способ приготовления. Взбить миксером белки, добавить муку вместе с содой и соединить с желтками, растертыми с сахаром. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке. Охладить и пропитать ананасовым соком. В молоке размешать ваниль, муку, сахарную пудру и варить до образования гладкой однородной массы. В охлажденную массу добавить кусочки ананаса и масло. Этой начинкой смазать пласты и соединить. Сверху торт украшают взбитыми сливками, тертым шоколадом и кружочками ананаса.

Торт «Прекрасный Гиацинт»

Требуется: 60 г масла, 5 яиц, 200 г муки, 100 г сахара, 5 г соды, 40 г измельченных орехов.

Для начинки: ‘/2 л молока, 15 г муки, 1 желток, 130 г масла, 100 г сахара, 10 г какао, 1 ст. л. любого ликера и 3 банана.

Способ приготовления. Все компоненты (масло, сахар, желтки) смешать до образования густой пены. Затем добавить белки, муку, соду и орехи. Выпекать на небольшом огне. Охладить. Разрезать пополам. Нижний пласт намазать начинкой, положить на него нарезанные кружочками бананы, снова смазать начинкой, затем пласты соединить. Поверхность и края торта украсить взбитыми сливками и бананами.

Для начинки в молоке размешать муку, желток, какао и варить до образования кашицы. Затем добавить масло, сахар и ликер.

Торт «Златокудрый Аполлон»

Требуется: 7 яиц, 250 г сахарной пудры, тертая цедра от 2 апельсинов и сок, 50 г тертого печенья, 100 г измельченных орехов и миндаля.

Для пропитки торта: 100 г сахарной пудры, 2 ст. л. кипятка, 2 ст. л. апельсинового сока.

Для украшения: шоколадная стружка, карамельные бусинки, кофейные зерна, фисташки.

Способ приготовления. Все компоненты (яйца, сахарную пудру, цедру, сок, тертое печенье, миндаль) смешать до получения гладкой однородной массы. Вьшожить на смазанный маслом противень и выпекать на среднем огне. Торт охладить и пропитать помадкой, обсыпать стружкой, кофейными зернами и орехами. Украсить взбитыми сливками.

Торт «Тайна лета»

Требуется: 150 г шоколада, 150 г масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 150 г сахара, 5 яиц, 150 г муки, 100 г абрикосового варенья, масло и му- . ка для формы.

Для приготовления глазури: 100 г сахара, 10 г какао, 40 г масла.

Способ приготовления. Масло растереть с сахаром, добавить растопленный шоколад и желтки (из 5 яиц). Взбитые белки смешать с мукой и разрыхлителем. Все перемешать. Тесто выложить в форму и выпекать 1 ч на среднем огне. Охладить. Разрезать на пласты и смазать вареньем. Из сахара сварить сироп, вылить его в масло, добавить какао и облить торт. Сверху можно украсить кокосовой стружкой и орехами.

Торт «Испанская коррида»

Требуется: 150 г муки, 150 г сахара, 60 г марципана, щепотка соли, 6 желтков, 6 белков, 50 г крахмала, 60 гтертого шоколада, 20 г рубленых фисташек.

Способ приготовления. Растереть немного сахара, марципана, соль, желтки. Добавить в массу взбитые белки, смесь муки с крахмалом и в заключение — тертый шоколад. Выпекать 45—60 мин. Готовый торт обмазать растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

Торт «Натали»

Требуется для теста: 1 стакан молотых сухарей, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, сухари на посыпку формы.

Для крема: 2 яйца, 1 ст. л. муки, 1/2 ст. л. сахара, 1 стакан молока, 1/2 стакана орехов, 100 г масла.

Способ приготовления. Желтки растереть с сахаром, добавить молотые сухари. Взбить белки в густую пену, перемешать с желтковой массой и выложить в форму, посыпанную сухарями. В течение 20—25 мин выпекать в духовке. Готовый торт разделить на пласты, смазать кремом и сверху посыпать измельченными орехами.

Крем приготовить из яиц, муки, сахара, горячего молока и орехов.

Все проварить до густой однородной массы, непрерывно помешивая. Массу охладить и добавить сливочное масло.

Опросы

Какая, на ваш взгляд, должна быть оптимальная разница в возрасте у детей?

Просмотреть результаты

Loading ... Loading ...
Последние комментарии
    Календарь
    Октябрь 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Авг    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
    Статистика