Category Archives: Кулинарная книга

СУП ХОЛОДЕЦ

В жаркое время можно приготовить и суп‑холодец.   Возьмите 1 литр хлебного кваса, 500 г молодой свеклы с ботвой, 2 свежих огурца, зеленый лук, 2 сваренных вкрутую яйца, чайную ложку сахарного песка, сметану по вкусу.   Молодую свеклу помыть, почистить, … Continue reading

Posted in Первые блюда | Tagged | Leave a comment

ОКРОШКА

Окрошка хороша тем, что в нее можно положить что угодно: мясо, курицу, рыбу, вареную колбасу, практически любые овощи, яйца, зелень. Еще в окрошку в обязательном порядке следует добавить зелень петрушки, укропа, лука. Особый вкус придадут вашему супу нарезанные листья черемши, … Continue reading

Posted in Первые блюда | Tagged | Leave a comment

ГРИБНОЙ СУП

Сначала вариант для зимы.   Берете сухие грибы, тщательно моете, потом замачиваете и оставляете на час. Спустя отведенный срок ставите кастрюлю на огонь и варите грибы в той же воде минут двадцать. Затем добавляете нарезанные овощи: 1 головку репчатого лука, … Continue reading

Posted in Первые блюда | Tagged | Leave a comment

РАССОЛЬНИК ИЗ КОНСЕРВОВ

Берем 1 банку лосося в собственном соку или в томатном соусе, 4 соленых огурца, головку репчатого лука, 2 морковки, 3 картошки, корень петрушки, лук‑порей – белую часть стебля.   Овощи измельчаем, бросаем в воду, добавляем томат‑пасту, варим минут десять, потом … Continue reading

Posted in Первые блюда | Tagged | Leave a comment

СОЛЯНКА РЫБНАЯ

На 500 г рыбы потребуется 4‑5 соленых огурцов, 2 головки репчатого лука, 2 картошки, 1 морковка, маслины, оливки, каперсы, лимон.   Для солянки можно взять любую рыбу, но не костлявую. Сначала из головы и хвоста варите бульон. Потом опускаете в … Continue reading

Posted in Первые блюда | Leave a comment

УХА

В горячую воду положить: 1 целую луковицу, 2 нарезанные морковки и 3 картошки, корень петрушки, веточку сельдерея, лавровый лист, несколько горошин перца и варить минут десять. Потом опустить туда куски очищенной рыбы.   Сделать маленький огонь и варить при постоянном … Continue reading

Posted in Первые блюда | Leave a comment

СУП ИЗ СЫРКА

Вам понадобится: плавленый сырок 2 шт., 2 моркови, 4 картофелины, 2 головки лука.   Можно купить «Сырок плавленый для супа». Они бывают с луком, грибами и овощами. Особой разницы между ними я не заметила, так что, какой брать, значения не … Continue reading

Posted in Первые блюда | Leave a comment

ЗИМНИЙ СУП РАГУ

Опять вынимаем чугунную кастрюлю и наливаем на дно растительное масло. Режем 2 луковицы, 1 большую свеклу, 2 морковки, немного белокочанной капусты. Если средства позволяют покупать зимой помидоры, добавьте 3 штуки, потом опять же добавьте 3 столовые ложки жирной сметаны и … Continue reading

Posted in Первые блюда | Leave a comment

СУП РАГУ

Сначала о посуде, в которой его следует готовить. Я очень рекомендую всем купить чугунные емкости. Не тефлоновые, не стальные или эмалированные, хотя такие кастрюли, безусловно, тоже нужны. Приобретите, пожалуйста, такие непрезентабельные с виду горшочкообразные штуки, насколько я знаю, сверху они, … Continue reading

Posted in Первые блюда | Leave a comment

СУП ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ

Надо взять любые бульонные кубики – фирма не имеет значения, грибные или говяжьи, 1/2 стакана гречневой крупы, 2 картошки, 1 головку репчатого лука, 1 морковку и чуть‑чуть капусты, совсем немного.   Сначала растворяете в кипятке кубики, потом бросаете туда гречку, … Continue reading

Posted in Первые блюда | Leave a comment