"Мир в ладошках"

Archive for Октябрь 25th, 2011

Требуется для теста: 10 яиц, 250 г сахарной пудры, 20 г ванильного сахара, 200 г арахиса, 30 г тертых сухарей.

Для ореховой начинки: 150 г сахарной пудры, 150 г орехов, немного молока, 200 г масла, 2 ст. л. рома.

Способ приготовления. Сахар варят до образования карамели. Измельченные орехи заливают горячим молоком и смешивают с карамелью. К охлажденной массе добавляют масло и ром. Взбивают 9 желтков, 1 яйцо, сахарную пудру, ванильный сахар и добавляют белки, орехи, тертые сухари. Все перемешивают. Тесто выкладывают в форму и выпекают на среднем огне. Охлажденный торт разрезают на два пласта, которые намазывают начинкой; пласты соединяют. Украшают торт на свое усмотрение.

Требуется для теста: 5 яиц, 130 г муки, 150 г сахара.

Для начинки: 1/₂ л молока, 4 желтка, 150 г масла, 150 г сахарной пудры, 150 г миндаля, ваниль.

Способ приготовления. Во взбитые белки добавить сахар, лимонный сок, желтки и тщательно перемешать. Потом примешать муку. Готовое тесто выпечь, разрезать и намазать начинкой. Верх и края торта также смазать начинкой и посыпать тертым шоколадом.

Любым кремом наполнить кондитерский мешок и выдавить на поверхность торта в форме розочек.

Требуется для теста: 7 яиц 7 ст. л. воды, 50 г сахарной пудры, 50 г кокосовой муки, 150 г пшеничной муки, тертая цедра от ‘/₂ лимона.

Для начинки: ¹/₂ л молока, 40 г муки, 150 г масла, 50 г сахарной пудры, 3 ст. л. варенья из смородины, 30 г кокосовой муки.

Способ приготовления. Миксером взбить белки с сахарной пудрой до получения пены и добавить желтки. Снова взбить и соединить с кокосовой мукой, цедрой и пшеничной мукой. Охлажденный торт разрезать на пласты и намазать начинкой. Сверху также обмазать начинкой и посыпать тертыми орехами. Все компоненты начинки варить до образования густой однородной кашицы.

Способ приготовления. Сахар растереть с желтками, добавить дрожжи, разведенные в молоке. Муку смешать с белками и сахаром и перемешать с желтковой массой. Тесто разделить на две равные части. В одну добавить орехи, тертый шоколад и перемешать. Эта часть теста приобретет темный оттенок Обе части выложить в форму и выпекать. Готовый торт на 1 ч поставить в холодное место. Затем разрезать на два пласта. Нижний пласт намазать темной начинкой, на нее положить светлую начинку и накрыть верхним пластом. Верх и края торта облить помадкой и украсить кокосовой стружкой.

Для начинки муку размешать в молоке и варить до образования кашицы. Масло растереть с сахаром до получения пены и добавить кашицу. Начинку разделить на две части. В одну часть замешать растертые орехи и какао.

Для помадки размешать какао с маслом и добавить сахарный сироп.

Требуется: 9 яиц, 200 г сахара, 250 г муки, 15 г питьевой соды.

Для начинки: ‘/₂ л молока, 10 г ванилина, 40 г муки, 200 г масла, 100 г сахарной пудры, консервированные ананасы.

Способ приготовления. Взбить миксером белки, добавить муку вместе с содой и соединить с желтками, растертыми с сахаром. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке. Охладить и пропитать ананасовым соком. В молоке размешать ваниль, муку, сахарную пудру и варить до образования гладкой однородной массы. В охлажденную массу добавить кусочки ананаса и масло. Этой начинкой смазать пласты и соединить. Сверху торт украшают взбитыми сливками, тертым шоколадом и кружочками ананаса.

Требуется: 60 г масла, 5 яиц, 200 г муки, 100 г сахара, 5 г соды, 40 г измельченных орехов.

Для начинки: ‘/₂ л молока, 15 г муки, 1 желток, 130 г масла, 100 г сахара, 10 г какао, 1 ст. л. любого ликера и 3 банана.

Способ приготовления. Все компоненты (масло, сахар, желтки) смешать до образования густой пены. Затем добавить белки, муку, соду и орехи. Выпекать на небольшом огне. Охладить. Разрезать пополам. Нижний пласт намазать начинкой, положить на него нарезанные кружочками бананы, снова смазать начинкой, затем пласты соединить. Поверхность и края торта украсить взбитыми сливками и бананами.

Для начинки в молоке размешать муку, желток, какао и варить до образования кашицы. Затем добавить масло, сахар и ликер.